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十、养猪
来到集体户后，户里始终圈养着三头猪，到过年的时候全部杀掉，等开春时，再买三头，继续圈养。
养猪的活，平时都是留在户里做饭同学的差事，大家收工没事的时候，也自愿帮忙照料，天天看看那些懒懒的猪，也是一种乐趣。
当时，头一年下乡的知青，国家是给每个人定量供应一年的粮食。所以户里的粮食非常多。平时就将一些不太好的玉米喂猪，还要煮一些米糠给猪吃。所以，在当地，我们户的猪是吃得最好的，养得也自然最胖。
当时，有一件事情令我们女生不明白，每当买回来小猪后，男同学就要给小猪做手术，农村叫“劁猪”。每次都不让女生看，我们就回房间合计，他们为什么不让我们看呢？他们做什么呢？我当时一点都不明白，我以为男生怕我们害怕。后来才知道所谓劁猪就是为了更好的育肥猪，给猪做绝育。
最难的最累事情就是起猪圈里猪粪。我们户的两个户长非常的优秀，虽然和大家年龄不相上下，却像家长一样，每次都是自己无声无息去起猪粪，大家发现后，都非常的不好意思，马上拿上铁锹一同去起猪粪。猪圈有10多平方米的面积，由一米多高的围墙靠房而建，前面有一半的位置是露天的，地面也较低，很泥泞，全是稀呼呼的烂泥和猪粪。靠里的地面略高些，还有很厚的谷草铺垫，上面是封闭棚顶，猪儿睡在里面，下雨是淋不着猪的，猪吃饱了就在上面睡觉，特别的悠闲自在。我们每次就挖这稀呼呼的猪粪，放到菜园子的一角，等明年就做地里的肥料。那又脏又臭的活，也不记工分，谁不干也没有人说什么，可是，户里的同学都出来一起干，很快就会挖完的，每次这样的不用组织又无利益的活动，显示出了大家的自觉精神和那种强大的凝聚力。
等快过年的前几天，男生们就合计着如何杀那三头又白又胖的猪了。当时，我们户有个贫农老户长（当地的老农民），每次杀猪这样的事情都是他给张罗，还要请队长来帮忙，这样的事情，农民是非常乐意帮忙的，因为可以大吃一顿呀。
一大早，所有的男同学和一些农民就准备动手了，先将那三头白猪，用绳子牢牢的捆住，那猪声嘶力竭的叫喊着，好象知道自己的寿命将近完结。我们女同学都躲到到屋子里，不忍听那猪的惨叫，一边趴窗户望外看，一边烧着开水。只见他们将猪绑在一个事先定好的木架上，贫农老户长拿一把尖刀，照猪的脖子扎进去，刀子出来时，血就源源的流了出来，一头猪会接半脸盆的猪血。慢慢地，猪也没有力气叫了，等血流净了，就将猪脚割开一个小口，往猪身体里面吹气，一边吹着一边打着猪的身体，直至猪全身圆圆的鼓起来。说是容易去掉猪身上的猪毛。之后，抬着圆鼓鼓的猪放入翻滚的开水锅里，一边烫一边褪猪毛。全部褪干净后，再抬出来，放平稳后，刨开肚皮，取出内脏，将大肠单独处理干净，留着灌血肠。其余的猪内脏、猪脚、猪尾、猪头都送给贫农老户长，这是规矩。
等三头猪都杀完了，一部分人洗猪肠，要反复洗好多遍，然后灌血肠。一部分人烧水洗酸菜，一片忙忙碌碌。尽管那烫猪毛的味道、那猪肠的臭气到处弥漫着。可大家还是格外的兴奋，各个都忙的不可开交。沉浸在农村人一年里最开心的时刻，这也是我第一次经历杀猪的全过程。
锅里煮着一大锅的酸菜、白肉、血肠。香气逐渐的蒸腾开来，一片喜气洋洋过新年的气氛。这是大家一年里吃的最香的一顿饭。对于我们这些在家里娇生惯养，五谷不分的城里孩子，如今能在艰苦的农村独立生活，还能品尝自己的丰硕成果，怎么能不激动万分。
晚上，大家就将所有的猪肉分成和户里人相等的份数。第二天，大家就拿着那新鲜的、饱含着自己辛勤汗水的猪肉，踏上了回家过年的火车，也让牵挂我们的父母，尝一尝我们自己养的猪肉是多么的香。
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