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作者：夏聚康

　　一九六九年的五月我们到了西双版纳，正是雨季将要来临的时节，农忙开始了。我们在一个叫城子的傣族寨子插队，以前傣族土司、领主曾在此居住，一百多幢竹楼很大的一个村寨。寨后的小山顶上有一座不大的佛塔，塔顶的风铃随风飘荡，塔身的砖缝中长出的树已经枝叶茂盛，很久没有人光顾了。山下的缅寺早被破除了，粗大的木柱被用来盖乡政府的竹楼，要一人才能抱住。山上是一大片菠萝地，山下有一眼清泉(当地人称作井)，泉口用条石垒成并盖有瓦顶的木棚。甘甜的泉水终年流淌，傣家人十分珍惜这水，除去供人饮用再不作他用，在西双版纳是最好的一口井了，不是"有点甜"可比。

　　五月底雨水多了，我们也跟傣族青年一样犁田耕作。早上天不亮牵牛下田耕作，九、十点钟，放牛娃会带来用芭蕉叶包好的饭菜，我们便将牛交给他们去放牧。然后下河洗澡。吃饭时，大家围成一圈，把各自的菜放在一起吃，傣家爱面子，都会把最好吃的菜带来吃。饭后在田间的小竹楼里睡一觉。到下午四、五点钟再做些护田埂之类的农活。这种安排是因为白天的气温太高了，太阳又辣，田里的水都是烫的。这样的工作节奏，令我们从上海来的知青也不觉得很累。

　　六月初的一天，我在耕作完毕之后想到旁边的菠萝地里看看稀奇。菠萝已经开始结果，比腰高的叶片坚硬并长有长长的刺，中间长有绿色的果实已经好些大了，叶尖紫红色，表面还有一层淡淡的白粉。又饿又渴的我挑了一个较大的菠萝摘下，几刀削去外皮，未成熟的果肉还是雪白的，在"眼"的部位有些空隙，像白萝卜。我咬了一口，味道也像萝卜，仅有一丝甜味。饥渴的我把它权作萝卜又吃了两口。但是，很快的感到舌头刺疼了，再过一会儿，舌头和嘴里都开始淌血，而且痛极了。管菠萝地的老波涛不会汉语，看他的表情和傣语加手势，我知道做了傻事。后来才知道未成熟的菠萝是不能吃的，当地人在吃未熟透的菠萝时会沾些盐巴，像这样太生的菠萝是不能吃的。他们大多会随身带有盐巴末和辣椒面，尤其在吃未成熟水果和极酸的食物时。我想起在家时，下过南洋的父亲会把菠萝用淡盐水浸泡后再让我们食用，原因大多如此吧。

　　随后，当菠萝成熟时，我们真吃了个痛快。而且只吃当天采摘的，更鲜甜。我们的舌头能尝出"生产日期"。七月份大批菠萝成熟后，冬天还会结一些菠萝，数量不多，但比较甜。冬菠萝大多会有籽，像白色的芝麻粒，在"眼"的部位。据说其他地方种的菠萝很少结籽。菠萝的繁殖是用分株的方法。以后，有了无眼菠萝的大量种植，省去削皮时的很多麻烦，也很甜。但菠萝的香气和特有的酸甜味却少了。另外有一种叫"菠萝蜜"的水果，很甜，很大，却是结在大树的树干上的，植物学教科书上将它作为"老茎生花"的一个典范。却是完全不同。