《天堂岁月几疑在梦中》—

　　傣族人一年四季最喜爱的主食是糯米饭。他们做的糯米饭不仅色泽晶莹，香糯可口，而且软硬适度，具有独特风味。傣族人喜爱糯米饭，与他们世代沿袭着的生产方式和和饮食习惯有关。他们经常要到远离村寨的深山里从事生产劳动，回家吃饭不便，常在野外就餐。另外，他们吃饭不善于用筷子，而惯于用手抓饭吃。因此糯米饭正合乎他们的需要。

　　傣族人认为，糯米只有现舂现吃才能不失其原来的色泽和香味。清晨，傣族妇女把刚舂制好的糯米放入请水里浸泡，待米略显松胀时捞出晾干，然后装入蒸桶隔水蒸煮。蒸煮时掌握火候要恰到好处，做出来的糯米饭才能糯而不烂，硬而不生。

　　傣族人还常吃糯米糕。他们把糯米放入嫩竹筒里，加上水，用芭蕉叶将竹筒口塞紧，然后扔进火堆里烧。待竹筒外表烧焦，芭蕉叶嘣地一声弹出时，立即从火堆中取出竹筒，用刀削去竹皮，撕下裹在糯米外的竹衣，这时，一条色呈浅绿，香味扑鼻的糯米糕便做成了，咬上一口，顿觉满嘴清香，别有风味。

　　傣族人还喜欢在饭后吃一种野生酸果，他们将酸果蘸盐后放入口中嘴嚼，然后咽下。这种酸果不蘸盐吃，其酸难忍，一经蘸盐，则味道骤变，酸咸之余，竟泛出一股若有若无的甜味来。据说他们吃酸果，与糯米饭有关，意在帮助消化，有益健康。