花生真好吃，现代人喜欢讲究营养，如果要仔细去分析花生中含有的营养成分，得到的一定是肯定的回答。花生不仅营养好，对人体健康有好处，它吃起来，也是极好的口味。记得小时候，开饭时如若桌上有一盘“油氽果玉”，父亲一定是开心得不得了，他爱吃花生胜过吃其他好吃的菜。在那个生活清贫，物资匮乏的年代里，花生算是高档的东西，平时看不到，过年才能按每户的大小配给供应，所以，花生的身价在那时是不菲的。可是十年农村生活，却让我们吃了个够。
花生的种植，是需要比较松软的沙土地 ，我插队落户的安徽固镇，是个花生的出产地，那里的品种属小粒紧壳，饱满的种类。农民把种花生叫做点花生，整个种植的过程，从一粒种子下地到秋天的收获，似乎并不复杂，但细细的去注意观察它们，从一粒种子到结出的累累硕果，你真会感叹这天地之间，万物的变化循着各自的规律，你真会赞美造物者的伟大和大千世界的神奇！
为什么用这个“点”字呢？我的感觉大概是那里的种植方法所引出的。春季，正是花生种植的时候，那时，老乡们二人一组，或一男一女（即一人需要有点力气），由男劳动力手执一根大约一人高的木棍，有拖把这样粗细，一头削得尖尖的，简直像一把锐利的长矛 。工作时用力往地上一捣 ，土地上成了一个圆圆的小洞，然后另一个人从拎着的篮子里取出选好的花生种子，丢入小洞 ，尔后向前行走 ，移步时顺势用脚底在那个播了种的小洞上踩一下，泥土就封住了洞口，就这样算是完成了播种。这种用木棍往地上一捣的动作，就像在地上点了一下，于是，这种播种的方式，被老乡们叫做点播了。
种花生的季节，正是美丽的春季，大地褪去冬色，渐渐转暖复苏，田边小树上绿绿的嫩芽，和老乡们干活时的说笑闲聊以及咋暖还寒的天气，俨然构成了一幅春意浓浓，怡然自得，一派和谐景象的画面。
安徽的淮北地区，花生的产量是不低的，这缘于那里的人们多年的种植经验，还有充足的肥力和水份，以及良好的气候条件，再加上认真的田间管理，每年都有较好的收获。
我们以前都读过许地山的《落花生》，这篇经典的语文课文，早已让我们懂得了花生的成长的意义。《落花生》这篇语文课，上完之后 ，我们不仅知晓了花生的品格 ，更使我们领略了作品的文采 ，对我们的做人应当具有的质素得到提高 ，帮助不少。
其实，最为开心的 ，还是到了收获花生的日子 。这时，夏季已经结束，初秋的感觉已经来临，人们已经作好了收获的准备。花生的收获是各种收获中最为开心的一种。老乡们把它叫做“起花生”，其实，就是用手一把抓住花生的秧苗，稍用力就连根拔了起来，根系上“叮叮当当”的挂着一颗颗新鲜的花生，他们带着松散的泥土。此刻，若是剥一粒尝尝，是一股清香，饱含着水分，略带一点点甜味。上海人会说“生腥气”。尔后的工作就是把花生一颗颗的摘下来，让太阳晒，干了以后，就完成了点花生的全过程。
这些从种到收的过程，贯穿于全年。蕴含在整个成长中的，是艰苦，是努力。人是这样，花生也一样，它们也要付出艰苦和努力，去面对大自然的任何挑战，去抗争，去生存。
淮北地方的一个习惯，就是收花生时，那些参加劳动的人，他们边劳动边要剥刚刚从地里收上来的花生吃，这虽然也合乎情理，自己的劳动果实自己吃一点，有什么不可以？但终究放慢了干活的速度。为了解决这个难题，我记得当时就下了“死命令”，劳动时不准吃，休息时随便吃。既加快了干活的速度，又满足了大家的愿望。
淮北地方的吃生花生，真是让人叫绝。我们刚去的时候，觉得太不习惯，不过时间一长，也入乡随俗，吃起生的来，而且越吃越觉得好吃。到上海后，家里人都说好是蛮好的，就是生腥气。用现在的眼光来看，这绝对是有益于健康的好办法呢！
记得有次正在收花生时，忽然在花生地中央，有人发现一个田鼠窝，刨开一看，在它得窝里竟存放着一大堆花生，全部是二节的，粒粒十分饱满，整理得干干净净，大约有五六斤呢。老乡们说，那是田鼠用来过冬的食物。噫！此乃天性也！人和动物一样，为了生存而努力着。
时代的变迁，人们生活的不断提升，现在已经不太稀奇这曾经让上海人喜爱的好吃东西了。以前，油氽果玉，炒长生果，是大受欢迎的，可现在已经不能上台面了，大概只能在吃泡饭，吃零食时才想到它。物资的丰富，好的东西太多了，这些土产品的退出也是必然的啦。
每年春节回家，花生带点回来，是不能缺少的。母亲总是舀了一碗碗，送东家，送西家，边说“阿拉儿子带回来的”，邻居们笑眯眯地称“谢谢，谢谢。”这种开心，和谐的场景，令人感动。
我生性好奇，曾在花盆里种过花生，但终不能成事，它需要的是广阔的天地，而不要狭隘的斗室。
现在虽有生猛海鲜，饕餮大餐，但我仍喜好这营养丰富的食物，大概也是农村十年的情结吧。
原插队安徽固镇上海知青郑孜平 |
